猪扒家常做法

猪扒的制作方法

【制作步骤】把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。

详细制作方法厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。

【制作过程】猪扒切厚厚的片，再用肉锤轻轻拍一下，把肉拍扁成一厘米的厚度备用。然后放盐、生粉和黑胡椒粒用手抓5分钟。除了加上述调料腌制外，还需加入一种水果，这样腌出来的肉才会嫩。

食材：猪里脊肉250克。方法：把在超市或市场买的猪扒肉洗净，根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。用刀背在肉的两面轻敲，把肉敲松以便调料入味。

做法猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以；调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。

准备材料制作猪扒的材料有猪肉、盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋、面包糠、油等。处理猪肉将猪肉洗净，放在案板上切成适当大小的扒片。用刀在扒片上划几刀，让猪肉更容易入味。

1、瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉做法 1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

2、猪扒两块，生抽、盐、胡椒粉、生粉做法猪扒洗干净，用刀背拍软；再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时，烧红煎锅放入猪扒，两面煎至金黄色即可。

3、将猪肉洗净，放在案板上切成适当大小的扒片。用刀在扒片上划几刀，让猪肉更容易入味。腌制猪肉在一个碗中加入盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅拌均匀。将猪扒放入碗中，把所有的材料都均匀地涂抹在猪肉上。

4、猪排炖黄豆芽汤原料：猪肉子排500 克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒 50克，盐、味精各适量。做法：将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内。

5、猪扒的家常做法如下：主料：猪扒一块。辅料：酱油适量、耗油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蒜头两瓣、生姜适量、薄荷叶几片、五香粉适量、盐适量。

6、工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。

猪扒家常做法

1、将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度，约0.8cm，均匀撒上盐、黑胡椒粉，可用现磨黑胡椒代替、辣椒粉，如果你吃辣、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。

2、。用叉子在猪扒两面都均匀的插一遍，这样方便入味。接着用酱油和胡椒粉腌猪扒15分钟。2。用一个盘子装干面粉，一个大碗装一个打匀的鸡蛋，同时将锅烧热并放入能盖住猪扒多的油，烧至6成热(中火)。3。

3、制作猪扒要选用猪里脊肉，纹路分明有嚼劲。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。往猪里脊肉上加入盐，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉进行腌制，腌制五个小时。

1、猪排炖黄豆芽汤原料：猪肉子排500 克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒 50克，盐、味精各适量。做法：将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内。

2、红烧大排做法：【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。

3、黑胡椒猪排的做法里脊肉洗净片成一厘米厚的片状，用刀背拍松，用生抽、盐、自己泡制的白酒、黑胡椒拌匀腌制2个小时。家里没有番茄酱了，这个时间足够做。

4、用料：带骨猪大排，或里脊肉6片、生抽3汤勺、淀粉3汤勺、白糖1汤勺、大蒜2头、食用油1-2汤勺。

：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

将猪肉洗净，放在案板上切成适当大小的扒片。用刀在扒片上划几刀，让猪肉更容易入味。腌制猪肉在一个碗中加入盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅拌均匀。将猪扒放入碗中，把所有的材料都均匀地涂抹在猪肉上。

工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。

香酥猪扒和黑椒猪扒的做法步骤一：要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。步骤二：用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。

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