欢迎来到百家号美食大解析我们今天要说的是：用这种方法做一道补脑的菜，孩子吃了促进大脑发育，大人吃了健脑
鲫鱼营养非常的丰富，孩子吃了可以促进大脑的发育，还可以保护眼睛，大人吃了可以强健自己的大脑，预防大脑的衰退，产妇吃了可以使乳汁丰盈，能够有足够优质的乳汁来喂养孩子。我家的宝贝不爱吃鱼，但是非常喜欢喝汤，所以每周都会给他买来鲫鱼炖汤喝，由于家里人都不爱吃清炖的鲫鱼，都只喝汤，所以鲫鱼就只能丢掉了，感觉怪可惜的。
家常豆瓣鱼
喝多了鱼汤，感觉每次炖鱼汤的鱼都要丢掉都好可惜，不想吃清炖的鱼无非就是感觉它没有味道不好吃，那么我们就来做一个好吃入味的鱼来吃，鱼肉鲜嫩入味，汤汁配着米饭吃也是非常好吃的，大部分的营养都在汤汁里面，所以汤汁也不要浪费掉哦！接下来就一起来看一下这道入味好吃的鲫鱼是怎么做出来的吧。
【家常豆瓣鱼】
原材料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、食用油、酱油、白糖、淀粉、醋。
【制作方法】
1、先把买来的鲫鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，把鱼放在盆里面，在里面加上一些料酒，白胡椒粉去腥，用手抹均匀以后腌制十分钟左右。
家常豆瓣鱼
2、等到十分钟之后，在锅里面加上一点油，再把腌制好的鱼放在锅里面，一面煎至金黄定型以后，翻面煎制另一面，把鱼的两面煎至金黄，之后捞出备用。
家常豆瓣鱼
3、锅里再次放上一点油，把适量的郫县豆瓣酱放在锅里面，翻炒出红油，之后放入切好的葱姜蒜快速翻炒，炒出香味。
家常豆瓣鱼
4、炒出香味之后，倒入少许的酱油，料酒，再加入少许的热水，少加上一点白糖，大火把汤汁烧开。
家常豆瓣鱼
5、等到汤汁烧开之后，把煎好的鱼放在锅里面，等到汤汁再次烧开，转成小火烧上五分钟，之后将鱼翻面，再烧上五分钟，之后把鱼捞出放在盘子上。
家常豆瓣鱼
6、开大火把锅里面的汤汁烧开，加上一点水淀粉，把汤汁搅拌粘稠，再加上一点醋，搅拌均匀。
家常豆瓣鱼
7、搅拌均匀之后将火关掉，把汤汁浇在鱼身上，然后再撒上一点葱花点缀一下，这样一道豆瓣鱼就完成了。
家常豆瓣鱼
做这个豆瓣鱼我用的是郫县豆瓣酱，会有些辣，如果家里的小宝宝不能吃辣的话，大家可以用豆瓣酱或者豆豉一类的来代替，做出来的鱼会有很浓的酱香味，每次做这道鱼的时候，汤汁都会被儿子吃掉，而且还能吃掉一大碗的米饭，喜欢的试一下吧。
家常豆瓣鱼
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