小鸡炖蘑菇，是一道极具风味的地方菜。
具体来说，这是一道东北菜。
再具体一些说，这道菜起源于黑龙江。……当然了，这个说法值得商榷。因为在东北地区的很多地方都认为自己当地小鸡炖蘑菇最正宗……
小鸡炖蘑菇所选用的食材，主要有两种：
1，小鸡。
这个“小鸡”并不是指未成年的小鸡，而是指笨鸡。……也就是那种吃天然食物的散养的鸡。……这种鸡肉质饱满鲜嫩，营养丰富，味道也非常鲜美。
2，蘑菇。
小鸡炖蘑菇所选用的蘑菇，有多种类型。
最常用的是榛蘑。
另外还有用松树伞蘑菇的。……这是一种口味独特的蘑菇，炖好以后口感滑嫩鲜美，非常好吃。
除了上述两种食材以外，很多地方的小鸡炖蘑菇还会放入粉条。
关于小鸡炖蘑菇中的粉条，还有很有趣的故事包含在其中……
在东北地区，有个说法叫“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”……当新婚夫妇回娘家的时候，娘家人一般会做小鸡炖蘑菇这道菜来招待姑爷。……在这道菜当中，会放入粉条，这样姑爷吃起来会比较尴尬……粉条很长，很难吃进嘴，于是就会非常尴尬了。这也成为家里人津津乐道的一件趣事。
从这道菜本身来说，堪称色香味俱佳。……不但好看，而且营养丰富，对身体健康非常有好处。因此这道菜也成为非常受欢迎的家常菜之一。
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