蒸螃蟹是一种以螃蟹为主要原料，然后通过蒸这种烹饪方式，再加一点调味品制作而成的美食，很多人在做的时候都不知道怎么蒸，那么活螃蟹需要蒸多长时间?蒸螃蟹的时候需要注意什么?
一、活螃蟹需要蒸多长时间
活螃蟹一般情况下需要蒸十五分钟到二十分钟左右即可，但是根据螃蟹的重量不同，我们所需要的时间也会有变化，比如比较轻一点的螃蟹要蒸十分钟左右，而比较重的螃蟹相应所需要的时间也比较长，要蒸十五分钟到二十分钟左右。而且螃蟹要注意的是必须蒸足够的时间，必须要蒸熟才能吃，因为没有蒸熟的螃蟹体内含有很多的毒素，吃下去的话很有可能会食物中毒。
二、蒸螃蟹的时候需要注意什么
1.蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，我们看到很多人蒸螃蟹的时候绑住螃蟹的身子，其实是为了防止蒸的过程中螯脚脱落，以及蟹黄蟹油等流失。如果想要口感和风味更好的话，可以使用稻草包住整只螃蟹，这是一些饭店也会经常使用的方法，可以很好地保持鲜香。
2.蒸螃蟹前，我们一定要先清理螃蟹体内的一些物质，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，因为这种海水生物，蟹壳里面都会有很多杂质，还有蟹腿也是不太干净的，需要清理，然后将螃蟹放入清水中养半天，这一步也是为了可以使螃蟹体内的一些物质排出，排净腹中污物。
3.蒸的时候不要一直打开盖子，这样会影响螃蟹的风味。
随着生活水平的提高，螃蟹逐渐成为很多家庭中常见的菜肴，蒸活螃蟹大概需要十分钟到二十分钟左右的时间，一定要注意完全蒸熟才可以吃，同时大家也要注意上文介绍的蒸螃蟹时候的注意事项，这样才能蒸出来味道鲜美的螃蟹。
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