莴笋是一种特别健康特别常见，很多朋友比较喜欢吃的蔬菜。莴笋的做法也是比较多的，最常见的就是炒着吃和凉拌着吃了。今天就来跟大家分享一道莴笋凉拌的做法，凉拌莴笋丝。莴笋这样做出来之后口感特别清脆，再搭配上干辣椒等适合自己口味的配菜和调味料，吃起来香辣又开胃。凉拌莴笋丝的制作食材就在下面了，一块看看吧。
【凉拌莴笋丝】
【制作食材】莴笋，食用盐，大蒜，白芝麻，干辣椒，食用油，白糖，鸡精，胡椒粉，白醋，香油
【制作步骤】
1、下面要带大家一块制作的美食是凉拌莴笋丝，吃起来清脆可口，香辣开胃。咱们一起来把凉拌莴笋丝的制作食材全部准备好吧，准备一根莴笋，要稍微大一点的，准备适量的食用盐，5~8瓣大蒜，一小把白芝麻，3~5根干辣椒，当然如果你比较喜欢吃辣的话，也可以多准备一点干辣椒，准备适量的食用油，白糖，鸡精，胡椒粉，白醋和香油就可以了。那么就一块开始各种食材的处理以及凉拌莴笋丝的烹饪吧。
2、先把准备好的莴笋取出来，将莴笋充分清洗干净，然后再将它切成小段，切成小段是为了容易将莴笋去皮。莴笋切成小段之后用刀削去它的外皮，然后咱们再将去皮的莴笋切成丝，莴笋丝可以粗一点，也可以细一点，主要看自己的个人喜好，切完之后放到一个大碗中。
3、向大碗中放上适量的食用盐，不要太多，然后将它们充分搅拌均匀，接着放到一旁腌制15分钟。15分钟之后莴笋就已经被腌出很多水分来了，这个时候咱们倒入清水将其清洗一遍，这样就可以洗掉莴笋表面多余的盐分了。
4、莴笋丝洗完之后要将其捞出来攥干水分，然后放到一个大碗中。大蒜拍一下切成细腻的大蒜末，把切好的大蒜末直接放到莴笋丝中，再把准备好的白芝麻放到大蒜上面，加入准备好的干辣椒。干辣椒在放入碗中之前最好要稍微清洗一下，然后将其撕碎。
5、锅中多加上一点食用油，大概是平常炒菜量的1.5倍，然后将油烧热。一直到油快冒烟的时候，咱们将这些热油直接浇在干辣椒，芝麻和蒜末上面充分激发出它们的香味。
6、浇入热油之后再向碗中加上一点白糖，一点鸡精，一点胡椒粉，一大勺白醋，适量的香油。各种调料全部加进去之后用筷子将它们充分拌匀，将它放到另一个比较好看的盘中就可以吃了。一道特别美味的凉拌莴笋丝就这样简简单单地完成了，清脆可口，香辣开胃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莴笋丝最好切得稍微细一点，因为这样吃起来会更加入味，而且口感会更加清脆，更加好吃。
2、如果特别喜欢吃辣的话，还可以放上一点辣椒油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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