灵魂一问：
你家牛奶放冰箱门上吗？
注意！你放错了！
冰箱使用大有讲究，
什么食物该放哪里，
储存原则、分区原则，
一文说清楚！
冰箱的温度如何保持
5°C-60°C是食物保存的“危险区间”，容易滋生细菌。不要让食物在这个温度范围停留超过2小时。冷藏室建议温度0°C-4°C，冷冻室建议温度在18°C以下。
临时停电时，尽量不开冰箱门。如果不开门，冷藏室的食物断电后可以保持低温约4小时。断电超过4小时，冰箱里的易坏食物就要尽快吃掉了。
少量剩菜可以放在浅容器里热着放冰箱，大量的热菜要先分装或用冷水和冰袋隔着容器加速降温再放。太多热菜会升高冰箱温度，不利于其他食物保存。
不同食物存放位置有讲究
就算冰箱能持续保持适宜的低温，但李斯特菌、痢疾杆菌、沙门氏菌、耶尔森菌4种致病菌也能够在这样的环境中生存。为了健康，我们还是应当学习如何正确地使用冰箱储存食物。
储存原则
■生熟分储，上熟下生：即食食品、熟食往上放，生肉往下放，可避免滴落汁水污染熟食。
■食物分开储存：果蔬分储，鱼肉分储，单独存。
■密封储存：应该将食物分别单独放入合适的容器并加以覆盖，不仅能防止交叉污染，还能防止串味。
■冰箱不宜过满：占用冰箱容量70–80%为宜，且应该定期清理。
■食物应按照冰箱特性有序存放：鲜奶这样容易坏的食物，不应该放在温度波动大的冰箱门附近，而应该放在温度最低的冰箱下层。
分区原则
■冰箱门：冰箱门的温度比冰箱内的温度高，通常不能达到4 ℃；门附近的温度波动大，不适合放容易坏的食物，比如鲜奶和剩菜。即使有鸡蛋格，也不适合长时间保存鸡蛋。可以存放干货、调味料、饮料等对温度不敏感的食物。
■冰箱上层：温度比较稳定，适合摆放已经煮熟的食物、饮料和速食品等。
■冰箱下层：温度最低，适合存放生畜禽肉、海产品及乳制品等容易变质的食物。
■蔬果层：现在的冰箱一般都有一到两个抽屉层，是用来放蔬菜水果的。建议有条件的话蔬菜和水果也要尽量分开存放，以免交叉污染。毕竟蔬菜还会再加工，而水果一般很少经过再加热。
■冷藏室：不应塞得太满，冰箱里的冷空气需要流动，否则冰箱内部无法保持稳定的较低温度。
这些食物不适合放进冰箱
有一些食物并不喜欢冰箱里的低温环境，如果把它们放进冰箱里储存，反而容易更快坏。以下这些食物阴凉、通风保存即可，不适合放进冰箱：
■热带水果：如香蕉、芒果，冰箱的低温可能会导致它们冻伤、表皮发黑等问题。
■西红柿、黄瓜、青椒：西红柿容易酸败、腐烂；黄瓜、青椒容易变黑、变软。
■有味道的蔬菜：如大蒜、洋葱，会影响冰箱里及其他食物的气味。
■芋头、红薯、南瓜：冰箱内部湿气相对较重，将这些食物存放冰箱容易促进发芽或发霉。
■奶粉、咖啡粉：如果密封不好，冰箱里的气味和潮气可能会侵入食品，影响食品的味道，还容易导致发霉、变质。
■巧克力、蜂蜜：蜂蜜会结晶，巧克力会结白霜，都会影响口感。
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