如何鉴别打蜡苹果，“打蜡”苹果可以吃吗？如何判断那是工业蜡还是果蜡？

打蜡的苹果能不能吃呢？当然是可以的，不过在吃之前，我们对于苹果表面的腊还是要做一个简单的区分。如果是工业蜡的苹果建议连买都不要买。

一般来说，我们给苹果打蜡是为了给苹果保鲜，避免在长途运输的过程中大量的苹果坏掉损失成本。但是苹果表面是什么样的腊其实可以分几种。

第一种是苹果表面本身自带的果腊。这种果腊在苹果表面形成一层植物保护层，可以有效的在苹果的发育过程中防止微生物入侵，同时可以避免农药进入果肉当中。这个果腊是纯天然的，可以直接食用。

高档一点的进口水果一般都会打上一层食用腊。很多进口的蛇果表面就会打上一层食用腊，食用腊的成分一般是一种壳聚糖物质，主要是从一些甲壳类动物当中提取出来，要去除这样一层“人工果腊”也比较容易，只要用热水冲洗就可以。

除了这两种，还有一些不良商家为了让苹果的成色看上去更好看，同时又舍不得“人工果腊”的高成本，一般就会直接用工业蜡给苹果打蜡，因为工业蜡含有汞和铅的成分，所以当工业蜡的成分渗透到果肉中之后，再食用苹果带来的害处就远远大于益处。这个时候最好的的选择就是不吃这个苹果。

要区分是工业蜡还是果腊也比较容易，只要拿纸巾轻轻地在苹果表面擦拭一下，如果纸巾上出现了红色的印记。那么有多远就离这家水果摊多远吧。无良商家再也不能相信。

水果果皮上的蜡有几种？如何鉴别打蜡水果？

水果大多都具有非常不错的食用功效和营养价值，所以人们的日常饮食中经常可以看到水果的身影。然而在食用水果的时候许多人都好奇水果皮上的蜡，因为不少人都会说水果果皮上的蜡是不可以吃的，那么水果果皮上的蜡有几种？如何鉴别打蜡水果？
1、水果果皮上的蜡主要
1、水果自身分泌的果蜡，无害
水果在生长过程中，表皮会分泌一层果蜡，这种果蜡可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对水果有一定的保护作用。由于是水果自身分泌的果蜡，所以对人体安全无害。新鲜水果在成熟采摘后，如果保存或运输时间较长，表皮就容易起皱，这时候就需要人工帮水果打蜡，起到保鲜、防止水分蒸发、增加光泽度的作用。打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
2、人工添加的食用蜡，无害
给水果打食用蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和规范。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，它的安全性是经过评估的。常用的食用蜡包括棕榈蜡、蜂蜡等。很多水果都会打蜡。以橘子为例，刚摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡。一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。
3、人工添加的非食用蜡，有害
为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色，再打上一层蜡。这样可以让水果看起来更新鲜，即使短期卖不完也看不出来。也为了降低成本，这种蜡一般是工业蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
2、如何鉴别打蜡水果
1、看果皮：
好的果皮比较细腻，有弹性，颜色自然。打蜡的水果表面看起来特别红艳，果皮比较粗糙，有斑点、粉末。
2、闻气味：
未打蜡的水果味道清新，有淡淡的香气。如果药味较重，则是保鲜剂和蜡用得较多.
3、摸果实：
自然鲜果捏起来紧实有弹性，而经过打蜡的水果因为有保鲜剂和蜡的成分，摸起来也有黏手的感觉。
4、判断蜡种：
若判断打蜡橙子用的何种蜡，可以选择用白色的纸巾擦拭，如果擦下来的是淡红色粉末，则可能是用的工业蜡；如果擦拭后，纸巾上留下不太显眼的白色粉末，一般情况下是食用蜡。
3、怎么洗苹果
窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。

打蜡苹果是真的吗？

是的，多数都有。
打蜡是为了保持水果的新鲜，外观也更好。所以我国的相关法规是允许人工给水果打蜡的，但使用的必须是食用蜡。要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。但是出于成本考虑，不排除有一些不发商贩可能会是用工业蜡，这样对人体就有危害了。除了人工给苹果上蜡外，其实苹果自身也会产生“蜡”——果蜡。和人工上蜡最大的不同在于，苹果自身的果蜡是刮不下来的。建议挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就有可能是工业蜡。食用蜡用温水冲洗或者用盐搓洗都能去除。但如果苹果上涂的是工业蜡，则很难清洗干净。建议吃苹果还是应该削皮。
在日常生活中，消费者也不要过于注重水果光鲜的外表，多吃当季水果，慎选反季水果。

如何鉴别打蜡的苹果，怎样去除苹果上的食用蜡

有消费者反映说买来的苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上轻轻刮了几下，有白色的粉末脱落。这种白色粉末就是商家上的蜡吗？一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的蜡了。正常的水果表面有孔，水分容易挥发，打蜡后水果的呼吸作用会减弱，保质期较长，且经打蜡后的苹果卖相好，光鲜亮泽。
果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的。
人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。
工业蜡，就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。
苹果打蜡对人体有危害吗？这是大家都非常关心的。郭丽娜主任表示这要看是哪种蜡，如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全，但如果长期大量食用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡，其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性，尽量去信誉度高的超市去买。