牛蛙有多少人不敢吃？
我敢保证，我们的牛蛙只要试过一次以后就能让你夜不能寐。
麦子妈家的新品，真的是我减肥路上的绊脚石。
你可能会问，市面上这么多好吃的食材不用，牛蛙到底是给你们下了什么降头？
这么说吧，牛蛙味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量极高，胆固醇和脂肪含量又低，属于“干吃不胖”类产品。而且牛蛙肉又有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，在夏季使用的时候还可以避免皮肤疮毒，术后患者还能促进伤口愈合，这些都来自《百度百科》和《本草纲目》哦
所以，牛蛙属于名贵食品，也算保健药膳。
其实很多菜品牛蛙肉切块以后外观是和鸡肉很像的。第一次把牛蛙肉当鸡肉吃的人马上就会过了心里那道坎，比如我。
虽然外观像鸡肉，但吃起来比鸡肉更加紧实有嚼劲。成块的蛙肉，再加上水煮底料的汁水，可能我就是这样被水煮牛蛙勾住了魂~
还有一点，我们的水煮牛肉推出以后底料圈粉无数，所以我们对其进行了第三次改良，使其底料的口感区别与水煮鱼和水煮牛肉。
这次改良过的底料，能100%去除牛蛙本身的腥味，沸腾以后的底料能钻到肉肉的每一个缝隙里，即便是简单烫过一遍蛙肉都是香气难挡的~
下面我们来详细说一下，我们的牛蛙到底区别在哪里~
1. 鲜活宰杀
– 新鲜的食材配得上优秀的你
其实很多小伙伴们已经发现了，麦子妈产品美味的秘诀很大一部分是食材新鲜，无论是之前的黑鱼还是如今的牛蛙，我们都会尽量选择鲜活食材宰杀，然后再通过-196°C的液氮直接速冻，只为保证最大化的新鲜。
Tips：
很多工厂用的急冻技术为-20°C冷库急冻，完全冷冻需要20~50分钟。对于鲜活宰杀的生肉来说，细小的冰晶会破坏细胞壁，导致部分养分流失。所以鲜活宰杀的食材为了最大化保证新鲜和营养还是液氮速冻技术更胜一筹。
2. 选材透明
– 好原料才有好味道
和一些“无良厂家”不同。我们的每一个产品，从食材选材到辅料搭配，所有一切的原料来源都是透明的，而且100%真实。
我们的牛蛙供应商，是麦子妈和麦子爸跑了大半个月才找到的。这家供应的牛蛙个大活泼，品质稳定，老板更是有多年养殖牛蛙的经验。
在经过对比以后，麦子妈果断签下了这家牛蛙的供应合同。
如何去除牛蛙的腥味听起来很简单，但也很考验功力，这个问题在水煮牛肉之前我们就已经开始研究了，短短几个月我们尝试了无数底料和方法，终于在水煮牛肉底料的基础上调制好了新的水煮底料。调整后的底料，即使烹饪的时候不加入生姜和料酒，也能做到很好的消除腥味，更好的让蛙肉入味。
Tips：市面有些无良厂家会用癞蛤蟆的肉来充当牛蛙肉进行出售。我们一直抵触并鄙视这种行为。
3. 味蕾爆炸
– 传说中的牛蛙到底什么味
麻！辣！鲜！香！回味无穷！
依旧是鲜香麻辣的水煮底料加上已经处理切块好的牛蛙，蛙肉的每一个缝隙都掺杂着底料的汁水。入口嚼碎，成块的蛙肉并发出鲜香的汁水。使你回味无穷，流连忘返。
Tips：虽然对于不吃辣的人还是不太友好，但水煮牛蛙绝对值得你品尝！
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