潘美儿，女，中共党员，1976年6月出生，浙江德清人。浙江省皮研所麻风病区护士长。
1996年从湖州卫校毕业后，被分配到省皮肤病防治研究所麻风住院部的德清县山沟。
2018年1月30日在浙江省第十三届人民代表大会第一次会议上，当选为浙江省出席第十三届全国人民代表大会代表。
在国内外麻风病权威杂志上发表了麻风病人的心理研究、麻风溃疡综合治疗等多篇高质量论文。撰写的学术论文”麻风溃疡综合治疗研究”，还在2008年1月召开的国际麻风大会上进行了学术交流。
2009年10月27日在中国红十字会第九次全国会员代表大会上获得第42届南丁格尔奖章，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中国红十字会名誉会长胡锦涛在开幕式上为其颁奖。
2018年7月入选中国好人榜。
2019年6月26日入选第七届全国道德模范候选人公示名单。9月荣获第七届全国道德模范「全国敬业奉献模范」。
2019年9月，荣获第七届全国道德模范「全国敬业奉献模范」。