萨莉亚（英文：saizeriya），日本意式餐饮品牌，1967年由正垣泰彦创建，该品牌以亚洲为中心，在世界各国经营著1400家店铺。公司现任董事长为正垣泰彦。
2003年12月，萨莉亚的中国1号店在上海市天钥桥路正式开业。截至2024年2月，萨莉亚在上海，北京，广州，香港，台湾，新加坡以及日本都有店铺。
萨莉亚餐饮有限公司成立于1967年,那个时代义大利菜系并不普及。现任董事长正垣泰彦师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到「美味=原材料」的道理。出师后他一边在大学读书，一边已经开始经营第一家萨莉亚（仅有36个座位）。
1967年，第一家萨莉亚由正垣泰彦创建，当时只有36个座位。开业后，萨莉亚遇到了第一个瓶颈，受「便宜没好货」观念的影响，到萨莉亚吃饭的顾客较少。
1969年，萨莉亚发生了一场大火，后正垣泰彦开始对世界各种餐饮文化进行研究。最终在对义大利餐厅进行实地考察之后，正垣泰彦发觉义大利的餐饮文化的一些优点，并选择将义大利菜作为特色。在当时，人们普遍将义大利菜和高级菜联系起来，为解决人们长期以来对义大利菜的偏见，正垣泰彦基于连锁经营理论制定出了「萨莉亚60年构想」。后构想中的全世界范围采购、垂直采购体系逐步实现。
2003年12月，萨莉亚的中国1号店在上海市天钥桥路正式开业。
2024年1月10日，萨莉亚公布2024财年一季度财报，截至2023年11月的3个月，公司销售额同比增长22％至526亿日元，营业利润为34亿日元，达到前年同期的2倍。以中国市场为主的亚洲业务的增长势头则更为明显。报告期内实现销售额198.34亿日元（约合人民币9.76亿元），同比增长26.5%，经营利润为32.6亿日元（约合人民币1.6亿元），同比增长56.3％。其中，萨莉亚在中国内地市场的销售额约为137.34亿日元（约合人民币6.76亿元），经营利润约为24.35亿日元（约合人民币1.2亿元）。截至2024年2月，萨莉亚在上海，北京，广州，香港，台湾，新加坡以及日本等均有店铺。
奉献：时刻满怀感激与爱心，为顾客、员工、合作伙伴、股东等萨莉亚相关的所有人做贡献。
正直：作为企业，应该努力遵守法规和社会秩序；作为萨莉亚人应该拥有正确的伦理道德观，光明正大，公平公正。
同舟共济：作为社会的一员，共同建设合作互利、双赢的和谐关系。
介绍和挑战每天都有享用价值的菜肴：通过饮食，创造丰富多彩的日常生活。
萨莉亚餐厅的菜单种类较为丰富，菜式有 70 多种，再加上葡萄酒和鸡尾酒，差不多有 100 个种类。
以义大利式进餐方式为基础，同时加入了欧美餐桌上的传统食物，以及进口自海外的原材料。
萨莉亚提供了不同时间的利用方式。午餐时间、下午茶时间、晚餐时间、夜宵时间顾客可根据自身需要重复多次在萨莉亚用餐。萨莉亚餐厅并不采用硬性规定的套餐形式，而是设计一套能自由组合搭配的菜单，顾客拥有最大主动权，组合的多样性，选择的自由性。
2018年1月2日，有消费者表示，她与同伴两人当晚去四川北路壹丰广场B2层萨莉亚餐厅用餐时，在两杯自助饮料中分别发现了一只蟑螂和一条蟑螂腿，随即向虹口区市场监管部门举报。经现场调查后，四川北路市场监管所决定对萨莉亚四川北路店进行立案调查，并责令该店立即停用一台冷饮机和两台热饮机，要求其进行彻底整改，确认自助饮料吧彻底做好清洗消毒、虫害防治或直接更换设备后，经向监管部门申请且核查通过后，方能重新对外提供服务。
2021年11月，上海萨莉亚餐饮有限公司共和新路二店因自制水果色拉和甜玉米色拉菌落总数项目抽检不合格，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，涉嫌构成经营不符合食品安全标准食品的行为，被上海市静安区市场监督管理局没收违法所得230元，罚款8.5万元。