爆炒田鸡是一道以田鸡作为主要食材，以葱、蒜、花雕酒、鸡精作为辅料制作而成的美食。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
详细步骤
材料
主料：田鸡1000克
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
步骤
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出来可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
主料：田鸡2只、小米辣适量
辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头2个
1洗干净，一定要洗干净；
2辅料切好；
3田鸡先煮一下或者爆炒一下（跟打干锅一样），装盘之后，下配菜翻炒下田鸡翻炒放盐，生抽，料酒蚝油油翻炒至熟，不要那么快起锅，我都是一直翻炒上色了才起锅的，之后装盘即可。
食材明细
主料：田鸡300g
辅料：辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量
1、田鸡处理干净切块，配料切好备用；
2、锅中烧热油爆香田鸡；
3、加入适量料酒翻炒片刻；
4、加入料酒大蒜生姜翻炒；
5、加入适量盐酱油调味即可。
1.热油，爆炒大蒜姜片
2.田鸡烫下开水，放入锅里翻炒
3.加入适量的盐翻炒、加入蚝油和酱油翻炒均匀
4.加入清水一会儿会，焖到水干
5.颜色不够加点老抽调色，也可以不加
6焖到熟烂，一定要煮熟才可以吃哦