伏牛乘马，汉语成语，拼音是fú niú chéng mǎ，意思是指伏羲部族驯服牛、骑乘马这样的劳动技术。后来这句成语也成为中国古代畜牧饲养业确立的标志。出自《帝王世纪》。
“豢育牺牲，伏牛乘马”《路史后》.”执伏牺牲”《补记 月令》.”养牺牲以庖牺，故曰庖牺”《补三皇本纪》.伏牺之名即服化牲畜.”豢育”,”伏”,”乘”,很清楚是饲养繁息。人们在长期渔猎生活中，往往捕获猎物满足当时食用外，剩余部分杀死极易腐烂，但无猎获物时，无所庖食。实践证明所剩猎物贮存是最佳办法。伏羲氏族通过摸索牲性，喂养豢育，使其成为家禽，家畜，这是一大革命。这是伏羲氏对人类的一大贡献。从仰韶文化，马家窑文化,大汶口文化内涵中看，确实这一时期原始畜牧业已成雏形。仰韶文化家畜饲养业较发达，经鉴定肯定家畜有猪和狗。大地湾第九区仰韶文化晚期一灰坑中放大量猪骨，总数达10头之多。骨器原料多为猪骨。同时羊和马骨也有少量发现。马家窑文化居民是戎羌的祖先，羌本义是牧羊，同时多饲养猪，狗和鸡。柳湾墓葬中多以整猪，狗,鸡，羊作为随葬。大汶口文化居民家畜饲养业也较发达，遗址出土的猪，狗,牛，鸡等禽畜骨骼，也有整猪，狗随葬现象。尤其中期以后以猪随葬颇为盛行。整猪，半猪，猪头,猪下颌骨随葬很普遍。以大汶口遗址发掘133座墓中看，以猪随葬者竟达三分之一以上。三里河一墓中仅猪下颌骨达32个。特别是大汶口文化出土猪形陶壶，圆面耸耳,拱鼻张口，短尾上翘，活象一头肥胖幼猪。还有许多陶 造型，象是肥猪伸腿(足),张嘴(流)卷尾(板金),在向主人乞食。三里河出土猪形陶 ,嘴两边还微露獠牙,形象很逼真。上可见,”豢育牺牲，伏牛乘马”,”养牺牲以充庖牺”的原始畜牧饲养业是伏羲氏族文化内涵之一.
《世本·帝系篇》（清张澍稡集补注本）：「太昊伏羲氏。」据此，知伏羲即太昊伏羲；太昊与伏羲连称始此。然古书中太昊亦作大昊、大皞、太皡；伏羲亦作宓牺、庖牺、伏牺、伏戏、庖羲、炮牺。《 山海经·海内东经》云：「雷泽中有雷神，龙身而人头，鼓其腹。」《太平御览》卷七八引《诗含神雾》云：「大迹出雷泽，华胥履之，生伏牺。」伏羲盖雷神之子。传说中之伏羲为「蛇身人首，有圣德」（唐司马贞《史记·补三皇本纪》），「坐于方坛之上，听八风之气，乃画八卦」（《 太平御览》卷九引《王子年拾遗记》），「师蜘蛛而结网」（晋葛洪《抱朴子·对俗》），「作瑟，造《驾辩》之曲」（《楚辞·大招》王逸注），「制嫁娶，以俪皮为礼」（宋罗泌《路史·后纪一》注引《古史考》），「取牺牲以充庖厨」（《太御览》卷七八引《皇王世纪》）：此皆犹人之伏羲。神之伏羲，则能缘天梯建木以登天。《准南子·墬形训》：「建木在都广，众帝所自上下。日中无景，呼而无响，盖天地之中也。」「众帝所自上下」者，盖缘建木而上下于天。《山海经·海内经》：「南海之内，黑水、青水之间，有木，名曰建木。大皡爰过，黄帝所为。」「大皡爰过」者，亦上下于建木之意。伏羲之神性明矣。又《礼记·月令》：「孟春之月，……其帝太皡，其神句芒。」《准南子·时则训》：东方之极，自碣石山，过朝鲜，贯大人之国，东至日出之次，榑木之地，青土树木之野，太皡、句芒之所司者万二千里。高诱注：「太皡，伏羲氏，东方木德之帝也；句芒，木神。」伏羲在五帝中为东方天帝，此即其神职。
伏羲与伏牛乘马
《太平寰宇记》卷四三：「伏牛台在《赵城》县南十五里。按《帝王世纪》曰：伏羲风姓，蛇身人首，常居此台伏牛乘马，故曰伏牛台。」《世本·作篇》（清张澍稡集补注本）云：「胲作服牛。」「服牛」即「伏牛」，胲即王亥。此云伏羲「伏牛乘马」 。由此可以得知，伏羲所处的那个时期还处于狩猎时期，因此经常与动物为伴。他不仅要制服牛，而且还要乘马。这里所谓的乘马，也可以认为是将马降伏以后进行乘坐的意思。
【地理位置】
北伏牛村位于洪洞县城北10公里，东屏霍岳，西临汾河，气候温和，土地肥沃，原属赵城县治。