夏季天气热，一道凉菜就能搞定一切！对于做饭的人来说，夏天到了，苦恼的不仅仅是吃什么，在闷热的厨房中做上一顿饭也是挺辛苦的，这或许是夏天凉菜比较受欢迎的原因之一。凉菜的烹饪步骤比较简单，口感比较清爽开胃，不管是当下酒菜还是下饭菜都很合适，做饭的人少了点儿辛苦，吃饭的人也吃的开心。
夏季可以推荐的凉菜实在是太多了，本期给大家分享一道芹菜拌豆芽，成本低廉，做法简单，简单拌一拌就能上桌。黄豆芽是一年四季都有的蔬菜，夏天吃的次数会多一些，凉皮中的菜码也都少不了豆芽，黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，除了含有维生素C、维生素B1、维生素B2以外，还含有优质的植物蛋白和钙、钾、磷、铁等矿物质，比黄豆的营养更丰富，还更利于人体吸收。
芹菜也是我们常吃的蔬菜之一，味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。芹菜可以和荤菜一起炒着吃，也可以和素菜凉拌着吃，所以豆芽拌芹菜也是一个不错的选择，接下来就看看这道菜的具体做法：
食材：黄豆芽、小香芹、大蒜、干辣椒面、酱油、醋、白糖、盐、食用油
做法：
1、将绿豆芽根去除，将豆芽洗净沥干备用 ；
2、将芹菜摘掉叶子，洗净切成小段备用
3、锅中水烧开，加入少量盐和几滴食用油，把豆芽放进去煮至断生，接着把小芹菜放入锅中煮一分钟。
4、煮好之后捞出过凉水，再次沥干水分，盛入盘中备用。
5、将大蒜拍碎切末装入小碗中，再给小碗中舀上一勺干辣椒面儿。
6、另起锅烧一些热油，将热油泼在辣椒面上面，然后加入白糖、盐、酱油、陈醋、少量凉开水搅拌均匀调成料汁。
7、最后把调好的料汁倒在豆芽上面，吃的时候拌匀即可。
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！
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