莱州素有「月季之乡」的美称，栽培月季花已有600多年历史，是我国最大的月季花生产基地。1990年，莱州市人大常委会确定月季花为「莱州市花」，定每年的5月25日为「莱州市月季花节，确定了「以花为媒，以节联姻，多方位联合，多渠道合作」的办节宗旨。节日期间，城区大街小巷有10万盆盛开的月季花摆展，人们还可以访问专业花村，到月季园、雕塑公园、水上公园参观游览。花节期间同时举办大规模的地方工业品展览和大型物资交流会。
莱州是素负盛名的月季之乡。这里是月季花的王国，月季花的海洋。每年的「月季花节」，游人如织，都来欣赏千姿百态的月季花。当地的人特别喜爱月季花，几乎家家户户的庭院里都种着月季花。热爱月季花的人编出了关于月季花的美丽传说，到处流传。
传说，天底下的各种花都是由仙子管辖的，比方月季花，有月季花仙子；玫瑰，有玫瑰花仙子；海棠，有海棠花仙子。个顶个的都是绝顶美丽的姑娘，在花容月貌中兼有那种花的风韵。天底下月季花最多，说明月季花仙子最勤劳。可是，她为什么对莱州情有独钟，让莱州的月季开得最繁茂，最鲜艳，最惹人喜爱呢?这里面有段故事。这一天，王母娘娘过生日，邀请各路神仙到瑶池盛宴。月季花仙子奉命要采取一篮子最大最美的月季，在某日某时某分赶到。有人说那是王母娘娘宴请月季花仙子去赴宴，月季花仙子带去的寿礼。那是不对的!天宫中更是等级森严，王母娘娘诞辰，邀的是玉皇大帝、太白金星这样的大仙，连二十八宿都级别不够，更何况百花仙子?她们当然得去凑热闹，但只不过是「献花」的角色，顶多是逞现色相，以歌舞为高仙佐酒，哪里配被邀请赴宴?
月季花仙子很清高，不愿作这种「以色事人」的贱事。她讨厌那些仙人贼溜溜的眼睛，但是身份所拘，她也只能提着一篮月季花，无可奈何地去了。她驾着祥云，无情无绪地走着，突然眼前一亮：「啊!这是什么地方?居然如此美丽?只见这里山色青青，流水潺潺，林木葱郁、百鸟争鸣，好一片山光水色。月季花仙子不由得降下祥云，想仔细欣赏一番。巧!路上遇见个小伙子。
莱州小伙子都长得很帅，而且十分精明，月季花仙子遇上的这一个，本来在莱州小伙中不算出色，可在月季花仙子看来，那异常清秀的双目，迥迥有神，透出英俊而憨厚的光芒，再加上那坚毅的双唇，隆直的鼻子，真是一个漂漂亮亮，标标致致的小伙子。她不由得粉颊晕红，心中漾过一丝甜蜜蜜的热流，轻移莲步，上前说道：「请问这位大哥，这里是什么地方?」「云峰山呀！」小伙子惊异地睁大了眼睛，意思是说，你怎么连云峰山都不知道?小伙子这一惊异，眼神当然格外亮。这一闪，可就把个月季花仙子烫得格外羞涩了。她凡心大动，故作忸怩地说：「大哥，俺想进山，能不能给俺……指指路。」这当然是神仙在「略施小计」，月季花仙子在天宫微不足道，可大小总是个仙子。能够腾云驾雾，还愁找不到山径?没别的，她只想找个借口跟眼前的小伙子多呆一会。她觉得在这小伙子身边特别甜蜜。
莱州小伙不仅长得英俊，而且待人特别热情。当下就慨然应允，带着月季花仙子进山了。路上，月季花仙子因为有一个英俊的小伙在身旁，特别兴高采烈，真象一个天真烂漫的少女，活蹦乱跳的，见到蜂捕蜂，见到蝶捉蝶。淌过一条溪流，也要把又白又嫩的双足伸到里面。然后含羞带涩地给小伙子一个眼波。她问小伙子：「你是干什么的?」小伙子说：「我是个穷花匠。」这下子，月季花仙子更象逢上了「知音」，对小伙子更含情脉脉了。她象一个情窦初开的姑娘，恨不能把自己的万种柔情都倾注在小伙子身上。乐极生悲：她正沉浸在那种自我陶醉的甜蜜中，忽然大叫一声：「不好！」想起了要去瑶池送花篮的事。这就顾不得与小伙子告辞，就急急忙忙跑回放花篮的地方。天呐!那花篮里的月季花早已生根发芽了。
莱州土壤特别肥沃，号称「山东粮仓」；再加上月季花仙子已对莱州情切意深，那生根发芽还不快呀?她上前伸出玉腕，想把花儿拔出来，可那种念头生了根，是能以力相拔的吗?她只不过让花刺扎了一下，就十分懊恼地缩回了手：「罢、罢、罢!凡心一生，只好听凭天宫惩罚了！」她到了天宫，跪在王母娘娘面前领罪。王母娘娘的瑶池里，百花竞相开放。见到了月季花仙子，才想起子独缺月季。就问：「你带来的月季花呢?」月季花战战兢兢地说：「奴婢过云峰山时，贪耍了一会儿，将花篮放在路边。不想就这么一会儿，月季花竟生根发芽了。」「呔!你耍心太大，竟误天宫之事，哪里还配呆在天宫!」王母娘娘生气了，「来人呐，把她赶出南天门！发配莱州，陪伴她的月季花去吧!」王母娘娘法旨一下，月季花仙子心下里窃喜：「正中下怀，谁还稀罕你那天宫?」她当即连滚带爬地奔出天宫，直奔莱州，找到了那个年轻的穷花匠。自然很快成亲了，但小伙子不知道妻子是月季花仙子，只觉得新婚的妻子又贤惠，又漂亮，对自己又十分熟稔，象是在哪里见过，可怎么也想不起来。小俩口精心培育月季花。经他们摆弄过的月季花格外水灵，十分耐看。他俩又不知用了什么办法，让月季花什么颜色都有，什么姿态都有。莱州月季的名气可就大了。大到全国没人不知道。莱州人辈辈世世种月季，据说都是跟小俩口学的手艺。
莱州名知府
掖城是个古老的府治所在地，这里地处粮仓，人杰地灵，当个州官，没有点本事是坐不住「龙墩」的，所以历史上的名知府颇多。
远在北魏献文帝皇光四年（公元470年）就设立光州（后改为莱州），其后就有著名书法家郑道昭。郑道昭生年不详，卒于公元516年，也就是说，他不是首任莱州知府（当时称「刺史」）也是最早的一批。他是魏碑体的鼻祖，与王羲之齐名，被列为「北方书圣」。他留在云峰山上的「郑文公碑」被海内外所推崇，被视为书法宝库中的瑰宝。
宋徽宗宣和年间的莱州知府是赵明诚。他是宰相之子，可以妻而名显。他的妻子就是宋代有名的女词人李清照。李留下了不少绝代佳句，不少是涉及到少妇情愫的，因而也就衍生出若干赵、李的爱情故事来。其实，赵明诚本人是著名金石考据家、收藏家。他的一生巨著《金石录》，长达30卷，是我国金石之学的开山之作、资料大全。这本巨著就在莱州「静治堂（赵、李在莱州的住所）装卷初成。」夫妻二人「每日晚，吏散」之后，就将收集来的拓片十片一札束好标明，然后一束一束地进行考订诠释，每晚都要耗尽一支蜡烛，「校堪二卷，题跋一卷」，然后才去卧室。
清末道光年间莱州知府本来没什么名气，他把全家都带到了掖县，却在孙子辈上出了个名人，叫赵尔巽。赵尔巽其人在政治上毫不足取，却留下了一笔宝贵精神财富《清史稿》。中国有着为前朝修撰国史的传统，袁世凯窃国之后，请出了年已七旬、隐居青岛的赵尔巽，让他担任清史馆馆长。这位老先生上任即遍请遗老，当然也有知名学者100多人，组成专门班子。其后时值军阀混战，经费枯竭，赵尔巽只好到处向军阀募捐，历时14年，《清史稿》最终得以成书。
莱州风俗
正月元旦，设燎，祭五祀、先祖，拜父母及亲属、友朋。上元，张灯火，陈杂戏，喧阗竟三日夜。
二月二日，以灰画地作圈，置五谷其中，谓之「祝年」。炒豆，谓之「报捷」。
三月清明祭墓，添坟头土，郊外踏青。女子作秋千戏。
五月端午，食角黍，泛蒲酒。悬艾户牖，并簪戴之。以雄黄涂小儿耳鼻。
六月六日，晒书及衣。
七月七夕，女子设「乞巧筵」，姻亲馈瓜果、五色饼。
八月中秋，互馈果饼，祭月。以月之明暗卜来春上元晴雪，辄验。
九月重阳，登高，饮菊酒。
十月一日，祭墓。
十一月冬至，祭先于寝。
十二月八日，以枣栗杂果煮粥，谓之「腊八粥」。二十三日，供饧「祀灶」。「除夕」「守岁」。
民间风俗语言
东虹雾露西虹雨，南虹出来晒干曲，北虹出来下潦雨。
夏至辛逢三伏热，重阳戌遇一冬寒。
大旱三年，忘不了五月十三。（俗以废历五月十三为雨节日，又云关老爷磨刀必用水也）
淋伏头，晒伏脚，打的粮食没处着。
吹了佛爷面，收了也不贱；吹了佛爷背，不收也不贵。（夏历四月初八日为释迦诞辰，俗谓遇南风则为吹面，遇北风则为吹背，以此卜来年之粮价贵贱，不在禾稼之收与不收）
正月不剃头，剃头死己舅。（闻诸乡老谈，前清下剃发之诏，于顺治四年正月实行。明朝体制一变，民间以剃发之故思及旧君，故曰「思旧」。相沿既久，遂误作「死舅」。掖人称舅者，恒加一己字，所谓自己之舅云）
道士戴帽，下一小瓢。（道士谷，山名，在城东八里。其山顶出云若戴帽状，必落雨。曰小瓢者，下雨不多也）
六月北风贵似金，刮一刮，收一分。（六月南风最多，禾稼易生油害，遇北风则退）
有钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭。
朝红不出门，暮红晒煞人。
千买卖，万买卖，不如老驴翻土块。
彩笔书出名士字，青纱障面美人风。（妇女纱障，见于《聊斋志异》，而行之者独有掖俗妇女骑驴戴此。其形似帘，以两叉插鬓上，亦曰眼罩，多以黑纱为之，可以看人，而人不睹其貌。《礼》云：「女子出门，必拥蔽其面」。是纱障犹有古制，今则多年无用者。至门上书贴春联，岁一更新，此俗他县亦多有）
脚大蹋得江山稳，脚小惹得骨头轻。
1、海产品
莱州盛产海产品，其中尤以梭子蟹、大竹蛏和西施舌最为著名。
2、月季
莱州被称为月季之乡。明朝洪武（一说永乐）年间，四川有一对年轻夫妻迁到莱州城北定居下来。他俩酷爱养花，把离乡时所带的月季栽种在这里，从此，这个村便得名花园。后来，这庄的月季繁衍到周围村庄。现在，全市栽培月季的村庄有100多个，几乎家家户户都有栽植，莱州成为月季生产基地，每年向全国各地提供月季数百万株，因而有「莱州月季遍天下」之说。现有300多个品种，其中古铜妆、羽士妆、虢国淡妆、飞燕新妆为传统名品「四妆月季」。近几年，春水绿波、密波、汉宫、桃花坞白雪山被列为世界十大名品的明星。北京市1980年首届月季花赛会上被选为十品的蓝月、白玫瑰、游园会、从中笑、新柏林、红和平、信用、菜花黄、杏子黄等品种，也都在掖县大量栽培。
3、毛笔
莱州毛笔已有600多年的历史，曾作为当地四大珍品之一进贡朝廷。清康熙年间，路旺、苗家、梁郭等乡村，都有了制笔的作坊，从事专业生产。建国后，在继承传统工艺的基础上，博采众家之长，经过创新发展，莱州毛笔品种不断增加，质量显著提高，在国内外市场上赢得越来越多的声誉。1973年，曾为郭沫若承做过毛笔。邓小平访问日本时，就选的「泰岱翠峰」大楷狼毫为礼品，馈赠予日本朋友。
莱州毛笔有400多个品种。为出口免检产品，销往20多个国家和地区。笔头的形状，有叶锋形、壮笋形、宝塔形的。按笔头的材料分类，有狼毫、羊毫、兼毫、紫毫（山兔毛）、金鸡毫、石獾笔以及胎毛笔等。按笔头的长度分，
有大楷、中楷、小楷。按用途分有字笔、画笔、眉笔等。笔杆也多种多样，有湖南湘妃竹、福建凤眼竹、水牛角、有机玻璃、象牙、玉石等。莱州毛笔从选料到制成，经过选、配、垫、梳、圆、修、捋等120多道工序。狼毫笔尖的原料，要选长度适宜、笔杆直顺、粗硬挺拔、锋颖细长的公黄鼠狼尾毫，以保证笔尖尖锐，笔柱钢性充足；笔头的盖毛则要选母黄鼠狼颜色嫩黄的尾毛，精工细做。
中国画研究院对莱州毛笔的鉴定评价是：「作写意、人物皆可，吸水适度有弹性，画细致或作大笔铺张皆宜，随行笔舒，变化丰富，柔而不软，刚而含蓄，既挺拔且润秀，勾、点、皴、擦皆宜。」舒同题词：「绚丽多姿。」启功题词：「仆自幼即爱好书画，而功浅脆弱，必持佳毫以助笔力。顾近光制笔多重管饰，百金之笔竟至书不成字，手腕之拙，足贻大方之笑，及得掖县笔厂所制诸品，柔健得中，管轻适手，使余秋蚓顿化春龙，因赘小言，以告同好。」赵朴初题词：「圆健尖齐四字经，阵图早献左将军，如今夺取状元笔，喜看横天扫白云。」
4、草艺品
草艺品最原始的雏形是草辫，在莱州已有1500多年的历史。先民受发辫的启示，用灵巧的双手将一根根的麦杆，经过不同的挑压交叉，编掐出了各种纹理结构的花样草辫。以后品种渐增，用它们制的生活用品也越来越多，至明朝，通过直隶、豫州等地，在国内外传播开来。50年代末，又以玉米皮为主要原料，生产出了提篮、提袋、挎包、茶垫、地席、草帽、门帘、果盒、纸篓、婴儿篮等生活用品，品种己达上千种。70年代后，麦秆贴画问世。它将麦秆漂染，经过削、剪、冲、抢、撕等工艺处理，制成类似禽羽、兽毛等物，巧妙拼成画。集国画、油画、工笔画等艺术于一身，擅长表现花鸟虫鱼和山川风光。近几年来，麦秆贴盒脱颖而出，它做工精细，造型繁多，既可实用，又可欣赏，成为国内外游客喜爱的艺术佳品。
莱州草艺品曾夺得全国优秀包装产品奖杯和希望杯。在历届中国工艺品美术百花奖评比中，曾获优质产品奖。皮革、合成革、草编合制的提篮，获优秀创作一等奖。麦秆贴盒与平编高档座垫获优秀创作二等奖。莱州草艺品出口额占全国第—位，获外贸部荣誉证书。
烟台依山傍海，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，属于暖温带季风气候，全年平均气温摄氏12度左右，是我国北方著名的旅游避暑和休闲度假胜地。
1、http://www.laizhou.gov.cn/