美心西饼是香港一家连锁店，属于香港美心集团旗下品牌，创立于1956年。集团经营范围广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、日式连锁餐饮及机构食堂等。美心西饼主要售卖面包、西饼及中式礼饼，目前在香港拥有超过210间分店，在绝大部分的港铁站皆设有分店。此外，香港美心月饼更连续14年成为香港月饼销量冠军。
美心西饼是香港一家售卖面包、西饼及中式礼饼的连锁店，属美心食品旗下品牌，目前在香港拥有超过160间分店，在各港铁站皆设有分店。
美心集团创立于1956年，为香港最大最多元化之优质餐饮集团，目前拥有70多个品牌，590多间分店，每日服务超过54万人次。集团经营范畴广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、回转寿司店及机构食堂等。此外，美心月饼亦是香港月饼品牌之冠。
美心西饼由1960年代的咖啡厅饼店，发展至全港最具规模之西饼连锁店，拥有160多间分店，遍布港、九、新界及地下铁路、机场快线、九广铁路沿线。美心西饼亦带领面包新热潮，由面包材料、款式以至店铺装修均充满无限创意，为顾客不断推出各款新鲜美味的产品。2008年3月，美心集团正式收购香港「东海堂有限公司」，经营全港50多间「东海堂」，集团将继续进一步拓展高级日本西饼及面包市场。
1966年，海运大厦落成，首家美心咖啡室Maxim’sBoulevard在此开设，并有西饼售卖，为「美心西饼」的雏型。
1982年，美心在地铁（现称港铁）沿线各站开设多间美心西饼分店，创业界之先河。再于1988年，进驻九广铁路（现称港铁东铁线）各个车站。
1990年代，美心西饼改用玫瑰花图案作为标志，取代以往与集团相同的标志。
2001年，由李永铨设计，更改标志为现时中性化的心型叶子图案。
1990年代，曾开设「甜美屋」(HoneyMaidBakery)及「面包之家」品牌，2000年代陆续改回「美心西饼」。
2005年6月，在更紧密经贸关系安排(CEPA)下，「美心西饼」进军广州，开设大型西饼厂房，并开设多间分店。
2008年9月，部份分店售卖「美心嫁囍礼饼」。
集团发展历程
1956年，伍舜德先生及伍沾德先生创办美心，首间「美心餐厅」于中环连卡佛大厦开业。
1966年，首间咖啡室–Maxim’sBoulevard于海运大厦开设。
1970年，美心代表香港参加大阪世界博览会香港馆餐厅。
1971年，首间中菜食府-翠园于星光行开业。
1972年，怡和集团的置地公司加入为股东，首家快餐店开业。
1980年，创立北京航空食品有限公司，为中国首间中外合资企业。
1982年，美心西饼率先进驻地铁沿线各站。
1986年，与怡和集团的牛奶公司成为合作伙伴。
1998年，创立m.a.x.concepts，开设一系列新派概念餐厅。
2000年，引入星巴克咖啡。
2003年，于大埔开设美心食品厂，占地250,000平方迟。
2005年，香港美心西饼于广州开设西饼厂及旗舰店。
在香港迪士尼乐园内主理中菜馆「广场餐厅」及饱饼店「市集饼店」。
获医院管理局首度委任于新界西医院联网及伊利沙伯医院推行「病人膳食服务公私营协作计划」。
2006年，获取「元気寿司」及「千両」在港经营权及管理权。
引入洛杉矶著名的Lawry’sThePrimeRib。
在山顶开设PearlonthePeak。
2008年，收购香港「东海堂」。
于上海开设首家Lawry’sThePrimeRib。
获得「元気寿司」在南中国之特许经营权。
2010年，美心集团于上海世博会设立接近20,000平方迟大型美食广场及成为「中华美食街」唯一香港餐饮代表。