炒海蜇血 易家扬 • 1秒前 • 词条 • 阅读 1 炒海蜇血制作主料：海蜇血（700克）、葱段（45克）、黄酒（6.5克）、白糖（125克）、酱油（25克）、醋（40克）、菱粉（45克）、麻油（6.5克）。 一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。 二、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。 三、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好． 呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。(福建菜)
